大會現場。主辦方供圖
川觀新聞記者 陳麗霏
12月13日，2024全球川菜產業(yè)發(fā)展會議在德陽文德國際會展中心舉行，頭部餐飲品牌代表、行業(yè)專家、企業(yè)家、文化專家、名廚大師共聚一堂，共同探討川菜產業(yè)的發(fā)展現狀與未來趨勢。
記者在會上獲悉，截至今年10月，全國川菜相關企業(yè)有近30萬家，居全國各大菜系之首。
“川菜已經成為中國餐飲行業(yè)的重要力量，在推動經濟發(fā)展，促進文化交流、提升城市形象等方面發(fā)揮著重要、不可替代的作用?！笔澜缰胁蜆I(yè)聯合會副會長武力介紹，川菜產業(yè)占據海外中餐業(yè)的二分之一，但隨著消費市場的不斷升級，消費者對于川菜的品質、創(chuàng)新、健康等方面提出了更高的要求，本次大會的召開，旨在匯集各方力量共同探討川菜產業(yè)未來發(fā)展的方向。
目前，在新質生產力的推動下，餐飲行業(yè)正在經歷一場深刻的變革?！斑@場變革的核心是數智化轉型、效率優(yōu)化、品質升級和消費場景創(chuàng)新?！笔澜缰胁蜆I(yè)聯合會副會長王剛認為，川菜企業(yè)的高科技、高效率、高質量新發(fā)展格局逐漸形成，大數據、大流量、數字化、標準化、洞察力、執(zhí)行力、組織力這些關鍵詞已經與傳統(tǒng)餐飲行業(yè)相融，新的市場需求迫使企業(yè)不斷創(chuàng)新融合，為消費者提供更多豐富多彩的飲食生活。
會上，四川旅游學院烹飪與食品科學工程學院黨委副書記、院長李想作關于《川菜產業(yè)國際化發(fā)展報告（2024）》的詳細解讀；聯合利華飲食策劃團隊作“愛上川菜共賦味來”的主題演講；美團行業(yè)合作中心首席分析師柴銳對《2024川菜消費趨勢大數據分析》進行深度解讀。
圓桌對話環(huán)節(jié)，來自全國各地的優(yōu)秀餐飲企業(yè)、川菜掌門人和川菜文化研究專家，分別以餐飲人·話餐飲和川菜人·話川菜兩個主題對話內容，進行深入交流，為川菜和中餐建言獻策。
此外，世界中餐業(yè)聯合會與四川銀行簽訂合作框架協(xié)議，通過合作深度賦能川菜產業(yè)，共建川菜產業(yè)生態(tài)圈。
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川菜已是世界聞名了吧，酸辣爽口，開胃下飯，巴適得很。
全球川菜產業(yè)發(fā)展會議的召開，匯聚各方智慧，無疑為川菜產業(yè)的持續(xù)騰飛搭建了高規(guī)格的交流平臺。
近 30 萬家川菜相關企業(yè)雄踞全國各大菜系之首，充分彰顯了川菜在國內餐飲市場的強大影響力與蓬勃活力。
眾多頭部餐飲品牌代表參與會議，預示著川菜行業(yè)的領軍力量正攜手共進，有望引領川菜走向更高的國際舞臺。
行業(yè)專家與企業(yè)家的齊聚，將從理論與實踐多維度剖析川菜產業(yè)，為其發(fā)展困境破題，挖掘新的增長機遇。
文化專家的加入意義非凡，他們能深挖川菜背后深厚的文化底蘊，讓川菜在傳承經典的道路上越走越寬。