冬天，砂糖橘和耙耙柑等柑橘類水果廣受歡迎。特別是砂糖橘，很多人能一“炫”一大筐，根本停不下來(lái)。
然而，最近網(wǎng)上流傳著一些說(shuō)法“砂糖橘含大量果糖致癌”“耙耙柑打了退酸劑，不能再吃了”。這讓不少人恐慌和擔(dān)憂，究竟是不是真的？
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砂糖橘含大量果糖致癌？
這種說(shuō)法完全站不住腳！
近日，網(wǎng)絡(luò)上一條關(guān)于“砂糖橘真的不能再吃了”的消息引起關(guān)注。傳言稱，有研究表明：果糖會(huì)促進(jìn)腫瘤生長(zhǎng)，而砂糖橘中含有大量果糖；并且現(xiàn)在種植的砂糖橘是打了脫酸劑增甜，這種物質(zhì)是含有重金屬的致毒性物質(zhì)。這條消息引起了不少人對(duì)砂糖橘的恐慌。砂糖橘真的不能再吃了嗎？
圖自科學(xué)辟謠微信公號(hào)
科信食品與健康信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒2024年12月在科學(xué)辟謠微信公號(hào)刊文強(qiáng)調(diào)，這種說(shuō)法完全站不住腳。
首先，消息中提到的論文確實(shí)存在，但是它完全歪曲了研究論文的原意。這篇研究論文是一個(gè)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)。這個(gè)研究是用已經(jīng)得了癌癥的小鼠來(lái)做的，小鼠喂的是高果糖漿。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些小鼠的腫瘤長(zhǎng)得更快了。論文結(jié)論是果糖可能會(huì)促進(jìn)腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)。而且，這個(gè)研究是一個(gè)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)研究，證據(jù)等級(jí)是比較弱的。
最重要的是，這個(gè)研究中根本沒(méi)有提到砂糖橘或者其他水果，砂糖橘完全是自己的歪曲演繹。它是這樣演繹的——“因?yàn)楦吖菨{中有大量果糖，砂糖橘也含有果糖，因此砂糖橘致癌，不能吃”。
對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，平時(shí)飲食按照膳食指南的建議安排每日三餐就可以，并不用太擔(dān)心。
提前上市的耙耙柑打了退酸劑？
正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)可以放心吃
針對(duì)近日網(wǎng)上流傳出的一種說(shuō)法：“現(xiàn)在的耙耙柑最好不要食，今年果農(nóng)都爆出來(lái)，提前上市的都打了退酸劑，退酸劑含有砷化物，俗稱砒霜，對(duì)人體有害?！?/p>
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阮光鋒2024年12月在科學(xué)辟謠微信公號(hào)刊文介紹，正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)的耙耙柑是可以放心吃的，大家不必過(guò)于擔(dān)憂。
阮光鋒表示，關(guān)于“退酸劑”，網(wǎng)上的說(shuō)法有很多種，還有叫“脫酸劑”“去酸增甜劑”等名字的?？梢源_認(rèn)的是，這些東西都是“三無(wú)”產(chǎn)品，一些產(chǎn)品可能有砷酸鹽。砷酸鹽殘留容易對(duì)環(huán)境和人類健康造成威脅，在當(dāng)前食品安全管理中，是禁止使用的，使用者和提供者都將受到法律的制裁。
但是，正確使用營(yíng)養(yǎng)劑增甜是無(wú)任何副作用的，大家也不用對(duì)農(nóng)業(yè)種植過(guò)程中正規(guī)的做法過(guò)度恐慌和焦慮。
目前，很多肥料廠家都在推廣含有磷鉀等元素的肥料，用來(lái)促使柑橘等增加甜度，這樣的營(yíng)養(yǎng)液都是正規(guī)登記的，可以正常使用，對(duì)于樹(shù)體無(wú)害，也不會(huì)造成任何農(nóng)殘超標(biāo)等，農(nóng)戶完全可以選擇類似葉面肥、磷酸二氫鉀之類來(lái)提高果實(shí)甜度，這些都屬于營(yíng)養(yǎng)肥料，無(wú)毒副作用。使用高磷高鉀等葉面肥作用機(jī)理是提高光合作用效率，增加光合產(chǎn)物，加速營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)制造和轉(zhuǎn)化，積累有機(jī)物等。
總的來(lái)說(shuō)，正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)的耙耙柑等是可以放心吃的，大家不必過(guò)于擔(dān)憂。
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關(guān)于柑橘類水果的疑問(wèn)
專家解答
1. 吃砂糖橘，皮膚會(huì)變黃？
湖北省武漢市第一醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師孟慶彬2024年12月在醫(yī)院微信公號(hào)刊文解釋，吃砂糖橘后皮膚變黃的主要原因是其富含的β-胡蘿卜素。當(dāng)我們短時(shí)間內(nèi)攝入過(guò)多的胡蘿卜素時(shí)，身體可能無(wú)法及時(shí)代謝這些成分，導(dǎo)致它們?cè)谘褐蟹e累，并最終沉積在皮膚的角質(zhì)層和黏膜部位，從而引起皮膚變黃，這種現(xiàn)象被稱為“高胡蘿卜素血癥”。
別擔(dān)心，一旦發(fā)現(xiàn)皮膚變黃，停止食用含胡蘿卜素豐富的食物，多喝水促進(jìn)新陳代謝，通常情況下，皮膚顏色會(huì)在1至2周內(nèi)逐漸恢復(fù)正常，無(wú)需特別治療。
2. 吃橘子會(huì)引起“上火”？
陜西省人民醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師曹曉菊2023年在人民日?qǐng)?bào)健康號(hào)刊文指出，一般來(lái)說(shuō)，適量食用柑橘類水果，不會(huì)引起上火，但是也有個(gè)別人進(jìn)食量大會(huì)出現(xiàn)上火，特別是橘子，偏溫，那些容易上火，或者已經(jīng)上火的人，不宜過(guò)量進(jìn)食。如果食用柑橘類水果后出現(xiàn)上火的癥狀，如口腔炎、牙周炎、大便秘結(jié)等，建議停止食用，并多喝水。
3. 柑橘類水果不能和牛奶一起吃？
北京大學(xué)第三醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師王琛2024年醫(yī)院微信公號(hào)刊文表示，可能有些人在吃橘子的同時(shí)喝牛奶，然后出現(xiàn)拉肚子的情況，還有些人把橘子汁和牛奶混合后發(fā)現(xiàn)，牛奶變得渾濁了，出現(xiàn)沉淀物，因此認(rèn)為它們不能一起食用。
其實(shí)從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，橘子和牛奶都是富含營(yíng)養(yǎng)的食物，橘子汁和牛奶混合出現(xiàn)絮狀物，屬于正常的反應(yīng)。而且，我們?nèi)梭w的胃部本就是一個(gè)酸性環(huán)境，就算不吃橘子，牛奶進(jìn)入胃腸道后，也會(huì)變成蛋白質(zhì)凝固的絮狀物。
如果在柑橘類食品和牛奶食用后發(fā)生不適，要考慮自身是否有乳糖不耐受，或者食物出現(xiàn)變質(zhì)等情況。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，正常情況下，這兩類食物同時(shí)吃是沒(méi)有問(wèn)題的。
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柑橘類水果
這些人吃的時(shí)候要留意
《中國(guó)居民膳食指南（2022）》建議，一般成年人每天的水果攝入量是200～350克，大概也就是每天1～2個(gè)橘子或者橙子。不過(guò)，以下4類人吃柑橘類水果的時(shí)候要注意！
1. 腎功能異常的人
柑橘類水果中鉀含量高，所以腎功能異常的朋友食用柑橘類水果要遵醫(yī)囑，以免造成血鉀過(guò)高，出現(xiàn)危險(xiǎn)。
2. 患有糖尿病的人
糖尿病患者建議在血糖控制穩(wěn)定的情況下，每天可以吃拳頭大小的水果1份，也就是中等大小的橘子1個(gè)。同時(shí)建議把水果作為加餐食用，而不是正餐的一部分。
3. 有消化疾病的人
患有消化系統(tǒng)疾?。ㄈ绶戳餍允彻苎住⑽杆岱置谶^(guò)多導(dǎo)致的胃潰瘍等）的人，不建議食用有機(jī)酸含量較多的柑橘類水果，以免加重病情。
此外，橘子中含有大量糖分和有機(jī)酸，空腹吃橘子會(huì)刺激胃黏膜，使胃酸分泌，可能引起脾胃滿悶、打嗝泛酸等不適癥狀。因此，不建議空腹吃橘子。
來(lái)源：健康時(shí)報(bào)
責(zé)編：段曉云
審校：張恒
