此前，一26歲女子經(jīng)常出現(xiàn)右上腹脹痛，到醫(yī)院一查，發(fā)現(xiàn)她的膽囊里密密麻麻地長滿結(jié)石。如果長期不治療，極易誘發(fā)膽管炎和胰腺炎，甚至引發(fā)癌變。
通過手術(shù)，醫(yī)生從她體內(nèi)取出一堆灰綠色的小碎石，單顆直徑幾毫米，數(shù)量有上百顆。醫(yī)生分析，這和她長期不吃早餐有關(guān)。
01
不吃早餐會導(dǎo)致膽結(jié)石？
膽結(jié)石又稱為膽石癥，包括膽囊結(jié)石和膽管結(jié)石。膽囊和膽管組成人體的膽道系統(tǒng)，其功能是分泌、貯存、濃縮以及運(yùn)輸膽汁。當(dāng)膽汁排出不暢時(shí)，會析出晶體并漸漸鈣化，形成膽結(jié)石。
食物可刺激膽囊排出膽汁，膽囊受到食物刺激后，在15分鐘內(nèi)會排出一半的膽汁。
人在睡眠時(shí)，肝臟仍然會分泌膽汁，而清晨醒了之后，若沒有早餐的刺激，貯存在膽囊里的膽汁，便不能及時(shí)排出，因此誘發(fā)結(jié)石。
需要注意的是，每種食物對膽汁排放的刺激作用是不同的，蛋黃或者肉類等高蛋白食物促使膽汁排放的作用最強(qiáng)，高脂肪或者混合性食物的作用稍差，而碳水化合物的作用最弱。
02
膽結(jié)石高發(fā)人群有哪些？
膽結(jié)石的形成與多種因素相關(guān)。如肥胖、妊娠、雌激素、高脂飲食、高血糖、高血脂、肝硬化等。大量飲酒、暴飲暴食、進(jìn)食大量油膩食物等是非常常見的誘因。
女性：雌激素影響膽囊排空引起膽汁瘀滯，促發(fā)結(jié)石形成。而女性體內(nèi)雌激素水平更高。因此膽囊結(jié)石患者中女性明顯多于男性。
飲食不規(guī)律及肥胖者：飲食偏葷喜甜者，脂肪和膽固醇攝入多，易形成膽固醇結(jié)石。甜食促進(jìn)胰島素分泌，會加速膽固醇沉積。經(jīng)常不吃早餐會使膽酸含量減少，膽汁濃縮，促使結(jié)石形成。肥胖者膽囊結(jié)石的發(fā)病率比正常人高約5倍。
年長者：隨年齡增長發(fā)病率逐漸增高，多發(fā)于40~60歲。
長期少運(yùn)動和久坐習(xí)慣人群：人進(jìn)食后膽汁分泌量增加，而久坐容易胃腸道蠕動減慢，不利于食物的消化吸收和膽汁排泄，導(dǎo)致膽汁中膽固醇與膽汁酸比例失調(diào)，膽固醇易沉積下來。
03
怎樣預(yù)防膽結(jié)石？
由于膽結(jié)石與不良的生活方式有關(guān)，若不養(yǎng)成健康的生活方式，膽結(jié)石可能還會復(fù)發(fā)。平時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：
控制飲食
避免油膩食物、富含膽固醇的食物；而植物油有利膽的作用，提倡食用植物油；多吃菠菜、南瓜、番茄以及胡蘿卜等富含維生素A的食物。
限制攝入脂肪類食物
由于膽結(jié)石與體內(nèi)過高的膽固醇有關(guān)，所以不要攝入大量的肥肉、動物內(nèi)臟、蛋黃等。
規(guī)律進(jìn)食，重視早餐
膽結(jié)石與膽汁的分泌排泄不暢有關(guān)，規(guī)律進(jìn)食，尤其是按時(shí)吃早餐，可刺激貯存在膽囊里的膽汁及時(shí)排出，避免結(jié)石發(fā)生。
避免過飽
不要食用酒類等刺激性食物，過飽會刺激奧迪括約肌的運(yùn)動，加重內(nèi)臟負(fù)擔(dān)，誘發(fā)結(jié)石。
規(guī)律鍛煉，控制體重
超重和肥胖者應(yīng)減輕體重，但減重應(yīng)循序漸進(jìn)，以降低膽汁淤滯引起膽泥形成的風(fēng)險(xiǎn)。因熱量攝入極低或減肥手術(shù)而快速減重者，每日攝入脂肪不應(yīng)低于7—10克，以確保膽囊收縮和膽汁循環(huán)功能良好。
平常要注意適當(dāng)參加體育鍛煉，比如游泳或者跑步，能夠減少身體肥胖的現(xiàn)象，避免出現(xiàn)膽囊炎或者膽囊結(jié)石。
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