成都觀察 李冉東 林星彤
5月9日，在第十四屆四川國(guó)際茶葉博覽會(huì)上，成都市茶葉技能大賽（卷曲型綠茶）加工決賽落幕。據(jù)了解，本次大賽由成都市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、成都市總工會(huì)聯(lián)合主辦，成都市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)承辦，來(lái)自崇州市、都江堰市、彭州市等5個(gè)區(qū)（市）縣的10名頂尖選手經(jīng)過(guò)層層選拔，在決賽現(xiàn)場(chǎng)展開(kāi)最終角逐。
決賽全程聚焦卷曲形綠茶手工制作實(shí)操技能。選手通過(guò)抽簽確定序號(hào)后，每人領(lǐng)取600克一芽一葉鮮葉原料，需在90分鐘內(nèi)完成殺青、揉捻、干燥等全流程工序?，F(xiàn)場(chǎng)操作技能考核占總分20%，從職業(yè)素養(yǎng)、制茶規(guī)范、設(shè)備操作到時(shí)間把控均納入評(píng)分；成品茶質(zhì)量則占總分80%，由專家組嚴(yán)格依據(jù)國(guó)標(biāo)《茶葉感官審評(píng)方法》，對(duì)外形（25%）、湯色（10%）、香氣（25%）、滋味（30%）、葉底（10%）五項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行盲評(píng)。
來(lái)自蒲江縣的成都工匠黃建君在比賽現(xiàn)場(chǎng)展示制茶技藝
比賽現(xiàn)場(chǎng)，選手手法精準(zhǔn)嫻熟：殺青環(huán)節(jié)火候把控毫厘不差，揉捻時(shí)力度張弛有度，干燥過(guò)程細(xì)致入微，充分展現(xiàn)成都茶匠的精湛技藝。
比賽現(xiàn)場(chǎng)
據(jù)介紹，作為成都茶產(chǎn)業(yè)人才培育的重要平臺(tái)，本次大賽首次將卷曲型綠茶加工作為競(jìng)賽主題，既考驗(yàn)選手對(duì)傳統(tǒng)工藝的掌握，也強(qiáng)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)能力的提升。主辦方表示，賽事通過(guò)“以賽促技”推動(dòng)產(chǎn)教深度融合，為行業(yè)輸送高素質(zhì)技能人才，助力傳統(tǒng)制茶技藝的創(chuàng)新傳承。
成都市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人指出，當(dāng)前成都正加速推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，此類技能競(jìng)賽不僅能提升本土茶葉品質(zhì)與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，更將激發(fā)從業(yè)者精益求精的工匠精神，為產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展注入新動(dòng)能。未來(lái)，成都計(jì)劃持續(xù)舉辦系列賽事，進(jìn)一步擴(kuò)大茶文化影響力，推動(dòng)“川茶”品牌邁向更高臺(tái)階。
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