當(dāng)前，外賣已成為很多人生活中不可或缺的一部分。但當(dāng)人們享受便捷的美食時(shí)，殊不知不健康的外賣正一點(diǎn)點(diǎn)損害自己的健康。
突發(fā)胸痛就診
詢問(wèn)后發(fā)現(xiàn)日均點(diǎn)外賣2.5次
不久前，清華大學(xué)附屬北京清華長(zhǎng)庚醫(yī)院接診一位34歲患者李先生，他因突發(fā)胸痛就診。經(jīng)檢查，血壓達(dá)160/100毫米汞柱，低密度脂蛋白膽固醇（即“壞膽固醇”）水平為4.8毫摩爾/升，冠脈CTA提示左前降支狹窄40%~50%。
醫(yī)生詢問(wèn)后發(fā)現(xiàn)，李先生從事計(jì)算機(jī)編程工作，日均點(diǎn)外賣2.5次，最愛(ài)重辣烤魚配奶茶，也不喜歡運(yùn)動(dòng)。經(jīng)3個(gè)月嚴(yán)格飲食管理（禁外賣）配合藥物治療、運(yùn)動(dòng)康復(fù)，患者體重下降近10公斤，“壞膽固醇”水平降至2.6毫摩爾/升。不過(guò)，已形成的血管斑塊是無(wú)法完全消除的，李先生仍需終身服藥控制。
塑料包裝是“血管毒劑”
不健康外賣
加上包裝用的塑料盒
“聯(lián)手”讓心臟面臨三重健康風(fēng)險(xiǎn)
塑料包裝是“血管毒劑”
多家機(jī)構(gòu)進(jìn)行的最新檢測(cè)顯示，盛裝熱湯的PP塑料餐盒達(dá)到70℃時(shí)，雙酚A（一種廣泛應(yīng)用于塑料制造的化學(xué)物質(zhì)，主要用于生產(chǎn)聚碳酸酯、環(huán)氧樹(shù)脂等高分子材料）釋放量超過(guò)國(guó)標(biāo)4.2倍，微塑料顆粒可穿透腸道屏障，在血管壁形成慢性炎癥灶。
長(zhǎng)期暴露人群的頸動(dòng)脈斑塊發(fā)生率較正常人群高1.8倍。這些化學(xué)物質(zhì)就像砂紙，持續(xù)磨損血管內(nèi)皮細(xì)胞保護(hù)層。
高油、高鹽、高糖累加傷害
有觀察研究發(fā)現(xiàn)，高銷量外賣的脂肪含量普遍超標(biāo)，單份外賣含油量平均達(dá)45克，超出日推薦量50%。反式脂肪酸（主要存在于奶油類、煎炸類、烘烤類和速溶類食品中）會(huì)促進(jìn)“壞膽固醇”沉積，誘發(fā)動(dòng)脈硬化。
同時(shí)，外賣一般含鹽量較高，如一碗酸辣粉含鹽8.6克，相當(dāng)于世界衛(wèi)生組織兩天推薦量。鈉離子過(guò)量會(huì)引發(fā)水鈉潴留，造成血壓升高；血壓每升高10毫米汞柱，中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)增加30%。另外，外賣的便捷性使奶茶、蛋糕等甜食更易得，持續(xù)高糖攝入可導(dǎo)致胰島素抵抗，加速冠狀動(dòng)脈鈣化進(jìn)程。
營(yíng)養(yǎng)失衡的慢性絞殺
大數(shù)據(jù)顯示，大部分外賣訂單中綠葉蔬菜占比不足12%，膳食纖維攝入量?jī)H為推薦值的1/3。蔬菜中鎂、鉀等護(hù)心營(yíng)養(yǎng)素嚴(yán)重缺乏，會(huì)導(dǎo)致心肌細(xì)胞電解質(zhì)紊亂。外賣還常以精制碳水為主食，使消費(fèi)者的餐后血糖劇烈波動(dòng)，持續(xù)刺激血管炎癥因子釋放。
這樣吃外賣更健康
在外賣無(wú)法完全取代的情況下，這樣點(diǎn)外賣更加健康。
關(guān)注外賣標(biāo)簽，選擇標(biāo)注“少油版”“輕鹽版”菜品，每份鈉含量小于1克為佳；要求商家菜飯分裝，避免湯汁浸泡米飯而攝入隱形鹽。
吃外賣時(shí)，用熱水簡(jiǎn)單涮一下過(guò)油的菜品，減少約15%的表面油脂；餐后適量飲用蔬果汁，補(bǔ)充鉀離子、中和鈉離子。
心血管疾病高危人群建議配備可穿戴設(shè)備，實(shí)時(shí)預(yù)警餐后心率異常波動(dòng)。
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