近期，江蘇南京一平臺(tái)評(píng)分達(dá)4.9分、月售1000+的網(wǎng)紅小龍蝦店被曝用草酸洗蝦。目前，屬地多部門已聯(lián)合檢查，執(zhí)法人員認(rèn)定后廚衛(wèi)生問題嚴(yán)重，責(zé)令停業(yè)整改，店家自行銷毀了100多斤問題龍蝦。市場(chǎng)監(jiān)管部門還在對(duì)此案做進(jìn)一步調(diào)查，并通報(bào)外賣平臺(tái)要求對(duì)該店進(jìn)行下架處理。
反復(fù)用同一池散發(fā)著酸臭味的液體清洗龍蝦，如此操作是對(duì)消費(fèi)者健康的無視，對(duì)食品安全底線的踐踏。草酸具有很強(qiáng)的腐蝕性，食用含有草酸的食物短期內(nèi)不會(huì)感受到不適，但會(huì)腐蝕胃腸和食道黏膜，一旦攝入量過多，還會(huì)引起中毒。早在2019年，市場(chǎng)監(jiān)管總局就明確禁止單獨(dú)使用草酸清洗食品。食品安全法也規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無害。
在“月售千單”的網(wǎng)紅光環(huán)掩蓋下，商家利用消費(fèi)者無法現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督的盲區(qū)大肆牟利。當(dāng)問題食品通過外賣渠道流入市場(chǎng)，消費(fèi)者付出了信任卻換來了健康風(fēng)險(xiǎn)。食品安全的底線絕不容“腐蝕”，要根除此類違法問題，既需要執(zhí)法部門嚴(yán)厲查處、重罰不貸，也要求外賣平臺(tái)加強(qiáng)入駐店鋪審核，讓評(píng)分機(jī)制真實(shí)可靠。餐飲行業(yè)應(yīng)當(dāng)憑借食品安全和品質(zhì)贏得市場(chǎng)，而非依賴“草酸與謊言”掩蓋下的高分濾鏡。
策劃：楊新順 宋勝男
文字：鄒星宇
視頻：李唯祎 李宗奇
來源｜法治日?qǐng)?bào)編輯｜王芳 劉丹 羅琪
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