你喜歡喝奶香十足的奶茶，還是清爽解渴的檸檬茶，還是充滿各種風味的果茶？
不管你喜歡喝什么，或許它們的茶底都來自貴州遵義。
7月16日，多國駐華使節(jié)、國際企業(yè)家、外籍博主及海外青年走進遵義湄潭，看湄潭茶產(chǎn)業(yè)如何實現(xiàn)多棲發(fā)展。
走進貴州逅唐茶業(yè)生物科技有限公司，濃濃的茉莉花茶香味撲鼻而來，生產(chǎn)線上正為各個奶茶品牌生產(chǎn)著茶底，不論是鴨屎香單叢還是茉莉花茶，不論是毛尖茉莉還是糯香綠茶，你喜歡的茶底在這里都能找到。
“你喝到的每十杯奶茶中，有一杯茶底就來自湄潭逅唐茶業(yè)。”貴州逅唐茶業(yè)生物科技有限公司總經(jīng)理魏矗巍介紹道，公司誕生之初就是給奶茶行業(yè)提供原材料和解決方案。
貴州逅唐茶業(yè)生物科技有限公司于2021年落戶湄潭，公司先后與國內(nèi)100多個奶茶品牌、5萬家線下門店建立合作；同時，與湄潭10萬畝茶園合作，建設(shè)11條現(xiàn)代化茶葉生產(chǎn)線，向新茶飲市場輸出了3000個解決方案。注入前沿科技的生產(chǎn)車間，也保障了茶底的拼配效率。電腦被輸入配方后，生產(chǎn)線就能將各種單料實現(xiàn)精準拼配與分裝，精確度控制在0.01克以內(nèi)。
手打檸檬、加入糖漿和茶底、再加入冰塊和刺梨汁，充分搖晃，阿爾巴尼亞青年Sindi學著制作了一杯刺梨檸檬茶，“很有趣，很奇妙的體驗，原來做一杯茶需要這么多步驟?！盨indi在品嘗了自己制作的這杯具有濃郁貴州風味的新茶飲后驚喜地說道，它的風味更偏酸，非常爽口、清新，“這是我第一次嘗試刺梨飲品，感覺讓人充滿活力。我一定會向我的朋友們推薦貴州茶！”
通過不同單品的搭配，新茶飲總能給人不同的口感和體驗，“我們公司每種茶的單品都有100多個產(chǎn)品，再加上互相匹配的可能性，可以說新茶飲的拓展是無限的?！蔽捍Ｎ≌f。
另一邊，在貴州陽春白雪茶業(yè)有限公司里，公司技術(shù)總監(jiān)、湄潭翠芽手工制作技藝第十代傳承人唐詩江正在展示制作湄潭翠芽的技藝，“手工制作的話，一天最多只能做三斤干茶，手工制作的技藝是老一輩留下來的豐富遺產(chǎn)，我們必須傳承、堅守?！?/p>
貴州陽春白雪茶業(yè)有限公司作為湄潭縣老牌茶企之一，連續(xù)七年榮獲中國百強茶企。如今，建有年產(chǎn)1000噸名優(yōu)茶清潔化標準化生產(chǎn)線，聯(lián)結(jié)茶園2萬余畝，簽約茶農(nóng)6147戶，輻射和帶動茶農(nóng)達3萬余人。
這個在傳承傳統(tǒng)制茶技藝的老牌茶企，也在不斷創(chuàng)新，陽春白雪茶業(yè)現(xiàn)有專家團隊 20余人，為公司產(chǎn)品質(zhì)量及新產(chǎn)品研發(fā)提供強有力的人才支撐。
目前，公司推出了以湄潭翠芽為原料的綠茶精釀啤酒、遵義紅為原料的紅茶精釀啤酒，還有白茶精釀啤酒等。
這個茶飲與啤酒完美組合的新中式精釀茶品，既有茶香、麥香，又有酒香，現(xiàn)場嘉賓都連連稱贊。
“今天有幸品嘗了不同風味的貴州茶。我不僅品味到了茶香，更了解到茶背后非常多的科學研究。”巴西中國商業(yè)聯(lián)合會副主席杰西·吉馬良斯介紹，現(xiàn)在巴西人更接受茶飲了，在巴西南部有個省份已經(jīng)開了很多賣茶的商店，“市場很開放，所以我認為向巴西出口貴州茶葉大有可為?！?/p>
從深耕湄潭翠芽、遵義紅到新茶飲市場的探索與發(fā)力，遵義茶企協(xié)同發(fā)力，讓新茶飲原料、供應(yīng)鏈企業(yè)、飲料生產(chǎn)企業(yè)、袋泡茶生產(chǎn)企業(yè)、奶制品供應(yīng)企業(yè)、包裝企業(yè)、毛茶生產(chǎn)企業(yè)持續(xù)做大做強。
將新茶飲可能性放大，就成了發(fā)展新茶飲的無限可能。
目前，遵義僅湄潭縣有11家傳統(tǒng)茶企成為新茶飲原料供應(yīng)企業(yè)，新茶飲產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值從2023年的不足1.5億元增加至2024年的4.5億元。
在遵義，千年未變的是茶中蘊含的天地、是做茶的認真與創(chuàng)新。
茶圣陸羽《茶經(jīng)》記載：“黔中生思州、播州、費州、夷州……其思、播、夷往往得之，其味極佳……”如今遵義湄潭一帶仍在北緯27度的云霧高山上，賦予茶葉獨一無二的味道。
從1939年中央實驗茶廠，到1940年浙江大學西遷湄潭，以茶興學，聯(lián)合中央實驗茶廠用求是精神培育出湄潭龍井等傳世名茶，打開了中國現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的大門。
今年，貴州積極推動新茶飲“貴州標準”建設(shè)，發(fā)布了《貴州新茶飲原料基本要求》團體標準，建立“特色風味茶飲標準庫”，為行業(yè)立標，為產(chǎn)業(yè)賦能；“貴州綠茶”成為全國首個省級茶葉類地理標志品牌，拿到歐盟市場“免檢通行證”。部分企業(yè)參與ISO茶葉加工標準制定，讓“冷萃工藝”“區(qū)塊鏈溯源”等中國方案寫入國際規(guī)范。從標準跟隨到規(guī)則制定，貴州茶正引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展新方向。
貴州日報天眼新聞記者
陳祖嘉 黃怡雯 汪國鋒
【未經(jīng)授權(quán)，嚴禁轉(zhuǎn)載！聯(lián)系電話028-86968276】
