樂山觀察 冷潤雨
7月18日，川觀新聞從樂山市委黨史和地方志研究室獲悉，樂山正在編撰首部美食文化專著《樂山美食圖志》，計(jì)劃今年10月公開出版發(fā)行，力爭打造成游客的“參考書”、市民的“工具書”、職校學(xué)生的“教科書”。
樂山名菜——清蒸江團(tuán)
“樂山有2000多年的飲食文化史，但至今沒有一部公開出版的美食文化專著?！睒飞绞形h史和地方志研究室主任吳道鴻表示，樂山市委八屆十一次全會提出要再造“世界美食之都”，這需要文化載體和傳承，《樂山美食圖志》應(yīng)運(yùn)而生。
《樂山美食圖志》深挖樂山美食文化資源，設(shè)專章收錄163道樂山名菜。吳道鴻介紹，樂山名菜多達(dá)400多個品種，“多中選優(yōu)、優(yōu)中選精”，最終選出的163道名菜，囊括了樂山11個縣（市、區(qū)）及樂山高新區(qū)的所有獲獎菜品、特色美食，做到食材門類全覆蓋、烹飪技藝全覆蓋。
樂山名菜——小涼山手抓雞
“讓看到《樂山美食圖志》的讀者都可以去學(xué)做樂山名菜?！眳堑励櫶寡裕擞须y易之分，我們從163道名菜中挑選出50道難易適中的名菜，輔以二維碼鏈接短視頻的形式，讓大家可以看視頻學(xué)做菜?！?/p>
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