宜賓觀察 侯曉梅 陳治吏
往粉末狀飼料里加水、攪拌、分切、稱(chēng)重，11月6日下午4點(diǎn)過(guò)，在宜賓江安縣陽(yáng)春鎮(zhèn)金江村的江安縣七彩湖特種水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司“川鰻郎”養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖工人們正為住在養(yǎng)殖房里的200多萬(wàn)尾鰻魚(yú)準(zhǔn)備“晚餐”。
走進(jìn)鰻魚(yú)養(yǎng)殖保溫棚，僅有幾處微弱光線?！按犂伞别B(yǎng)殖基地總經(jīng)理魏森拿著一只頭燈帶路，“鰻魚(yú)喜歡陰暗的水域，室溫21℃至26℃是它們生長(zhǎng)最適宜的溫度?！痹陬^燈指引下，可以看到池子里一群群鰻魚(yú)自在游動(dòng)。
在養(yǎng)殖棚里，精養(yǎng)殖池有序排列，每個(gè)池邊都掛著長(zhǎng)方形攝食臺(tái)，投飯時(shí)，鰻魚(yú)們?cè)谄渲袪?zhēng)相搶食，吃飽喝足之后，他們又將頭鉆進(jìn)攝食臺(tái)的圓形孔洞里掛靠休息，尾巴在水面上隨波搖曳，好似一團(tuán)團(tuán)水草?！澳阋?jiàn)到的每一尾鰻魚(yú)苗，都是從遙遠(yuǎn)的大洋深處，經(jīng)過(guò)‘萬(wàn)里長(zhǎng)征’才來(lái)到這里，被我們當(dāng)做寶貝精心養(yǎng)殖長(zhǎng)大?！蔽荷f(shuō)。
在養(yǎng)殖池內(nèi)，溫控系統(tǒng)、溶氧檢測(cè)儀、增氧機(jī)等先進(jìn)設(shè)備齊全，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)調(diào)節(jié)水溫、水質(zhì)、氧氣含量等指標(biāo)，精準(zhǔn)地感知鰻魚(yú)的生長(zhǎng)環(huán)境和生長(zhǎng)狀態(tài)。養(yǎng)殖基地工作人員在定時(shí)投喂鰻魚(yú)后，趁著它們休息的時(shí)間，依次下水開(kāi)始“房間”大掃除?！俺藢?zhuān)門(mén)的飼料定時(shí)投喂，我們每天還要為鰻魚(yú)打掃兩次房間，換兩次水，它們房間比我們的還干凈?！蔽荷χf(shuō)。
作為溫水性魚(yú)類(lèi)，鰻魚(yú)的養(yǎng)殖要求精細(xì)，溫度的輕微變化及水質(zhì)優(yōu)劣都會(huì)影響它的成活率。常見(jiàn)于廣東、福建等東南沿海省份的養(yǎng)鰻場(chǎng)，為何會(huì)選擇落戶(hù)在內(nèi)陸的江安呢？
據(jù)悉，魏森是四川達(dá)州人，在2015年的高中同學(xué)聚會(huì)上，他與從事鰻魚(yú)加工銷(xiāo)售的成都市海光食品有限公司董事長(zhǎng)沈明國(guó)一拍即合，加入到了鰻魚(yú)養(yǎng)殖行業(yè)。他說(shuō)，當(dāng)年他和同學(xué)在四川全省各地繼續(xù)尋找“理想”的養(yǎng)殖場(chǎng)，達(dá)州、南充、攀枝花……歷經(jīng)三年時(shí)間，終于選定了宜賓。
“水和溫度是確保鰻魚(yú)健康生長(zhǎng)的關(guān)鍵?！蔽荷f(shuō)，必須同時(shí)滿足確保水流、水溫、水質(zhì)，三個(gè)條件缺一不可，另外溫度必須控制在25℃至32℃之間。江安縣地處萬(wàn)里長(zhǎng)江第一縣，水質(zhì)優(yōu)良且常年溫度較高，為鰻魚(yú)養(yǎng)殖提供了“萬(wàn)里挑一”的生長(zhǎng)環(huán)境。
“川鰻郎”養(yǎng)殖基地往外約2公里，長(zhǎng)江流水如一條綠帶蜿蜒在兩岸山間。2019年，“川鰻郎”養(yǎng)殖基地建成投產(chǎn)，占地面積約140畝，集規(guī)模化、工廠化、現(xiàn)代化養(yǎng)殖為一體，132口鰻魚(yú)養(yǎng)殖池可飼養(yǎng)鰻魚(yú)500萬(wàn)尾，年產(chǎn)600噸。
“鰻魚(yú)養(yǎng)殖難度大，投入成本高?！蔽荷榻B，鰻魚(yú)屬于洄游性魚(yú)類(lèi)，在淡水中生長(zhǎng)，但要回到大海產(chǎn)卵。目前還沒(méi)有鰻魚(yú)苗的人工孵化技術(shù)，魚(yú)苗只能從海洋中捕撈獲取，再由人工培育。由于魚(yú)苗獲得不易，其價(jià)格會(huì)隨著捕撈量而起伏，從四五元到幾十元不等?！耙还秭狋~(yú)苗約8000尾，一捧牙簽般大小的魚(yú)苗就要幾萬(wàn)元。”魏森說(shuō)，因此，鰻魚(yú)又被稱(chēng)為“水中軟黃金”。
對(duì)于國(guó)人而言，國(guó)內(nèi)鰻魚(yú)消費(fèi)文化并未形成，所以一開(kāi)始江安鰻魚(yú)便走上了“訂單農(nóng)業(yè)”的路子，以出口為主。就在剛剛過(guò)去的10月，80多噸鰻魚(yú)從這里裝車(chē)后一路運(yùn)抵成都深加工廠，加工制成的熟制烤鰻產(chǎn)品由海運(yùn)出口到日本、新加坡、韓國(guó)等國(guó)家。
如今，對(duì)準(zhǔn)中國(guó)消費(fèi)者市場(chǎng)，江安鰻魚(yú)也在不斷出“新招”，一方面研制更適合中國(guó)口味的鰻魚(yú)醬產(chǎn)品，另一方面也在擴(kuò)大生產(chǎn)能力，打響“川鰻郎”名片。在“川鰻郎”養(yǎng)殖基地不遠(yuǎn)處，二期養(yǎng)殖基地主體已經(jīng)基本呈現(xiàn)，預(yù)計(jì)年底完成建設(shè)，2025年初投苗。項(xiàng)目占地約210畝，有148口標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖池，預(yù)計(jì)年產(chǎn)量約700噸。
農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是下一步要做的事。魏森表示，目前鰻魚(yú)年產(chǎn)量不足以支撐一個(gè)加工廠，未來(lái)計(jì)劃在四川境內(nèi)再建6-8個(gè)養(yǎng)殖基地，每個(gè)基地年產(chǎn)量約600噸。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈所需求的鰻魚(yú)專(zhuān)用飼料加工廠、鰻魚(yú)保健食品加工廠等都會(huì)逐步完善。
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