近日，話(huà)題“藍(lán)莓肚臍眼里的霉菌”沖上熱搜。
網(wǎng)友：“原來(lái)藍(lán)莓這個(gè)地方這么臟！”“難怪藍(lán)莓通便……合著我是吃壞肚子了啊?！?有人還分享了用棉簽清洗藍(lán)莓的方法，吃之前一定要記得檢查。
藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“漿果之王”，同時(shí)因?yàn)樗写罅康幕ㄇ嗨匾脖淮蠹曳Q(chēng)之為“護(hù)眼之星”。但是，藍(lán)莓果蒂處的凹陷部位（俗稱(chēng)“肚臍眼”）因結(jié)構(gòu)特殊，容易積聚水分和殘留物，成為霉菌滋生的高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域。
肉眼判斷藍(lán)莓的好壞
正常現(xiàn)象：藍(lán)莓表面的白霜是天然果粉（含花青素），呈白色或淡灰色，無(wú)絨毛感，可安全食用。
霉變特征：果蒂處出現(xiàn)灰綠色、黑色絮狀物或絨毛狀菌絲，伴隨異味，即表明已霉變。
藍(lán)莓的選購(gòu)和儲(chǔ)存
新鮮藍(lán)莓表面有一層薄薄的果粉，這是藍(lán)莓自身分泌的糖醇類(lèi)物質(zhì)，能保護(hù)果實(shí)，減少水分蒸發(fā)，抵御病菌入侵，果粉完整說(shuō)明藍(lán)莓較新鮮。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，注意挑選果實(shí)軟硬適中，無(wú)腐爛、發(fā)霉、異味的藍(lán)莓。
挑選要點(diǎn)：選擇果粒飽滿(mǎn)、表皮無(wú)褶皺、果蒂呈嫩綠色且干燥的藍(lán)莓。若果蒂發(fā)黑、干癟，則表明藍(lán)莓已不新鮮。
存儲(chǔ)技巧：購(gòu)買(mǎi)后，如需儲(chǔ)存，可將藍(lán)莓放入保鮮盒或帶孔的容器中，進(jìn)行低溫或冷藏保存。新鮮藍(lán)莓保質(zhì)期較短，建議一次不要購(gòu)買(mǎi)太多。
清洗方法：食用前，用流動(dòng)的清水認(rèn)真沖洗，并盡快食用，避免長(zhǎng)時(shí)間放置。
風(fēng)險(xiǎn)提示：藍(lán)莓霉變速度較快，尤其在潮濕、高溫環(huán)境中。購(gòu)買(mǎi)后應(yīng)盡快食用，避免長(zhǎng)時(shí)間常溫存放。
食用藍(lán)莓的注意事項(xiàng)
過(guò)量食用藍(lán)莓可能引發(fā)反酸、腹痛、腹瀉、消化不良等胃腸道問(wèn)題。此外，部分人群可能對(duì)藍(lán)莓過(guò)敏，如有相關(guān)過(guò)敏情況應(yīng)避免食用。
由于藍(lán)莓中含有一定量的糖、果酸等物質(zhì)，高血糖、易腹瀉人群應(yīng)注意控制食用量。若正在服用特殊藥物，建議咨詢(xún)醫(yī)生后再?zèng)Q定是否食用。
藍(lán)莓具有諸多益處，但“吃藍(lán)莓護(hù)眼、防老年癡呆、能延年益壽”屬于夸大宣傳，消費(fèi)者需仔細(xì)辨別，避免上當(dāng)受騙。
責(zé)編｜姜越? ? ?編輯｜趙雯
來(lái)源｜愛(ài)青島 ID：iqd_2013 綜合CCTV生活圈、云南省市場(chǎng)監(jiān)管局、網(wǎng)友評(píng)論等
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