生活中
不少人會(huì)因?yàn)榕吕速M(fèi)
而有一些節(jié)省的習(xí)慣
殊不知在不經(jīng)意間
埋下了諸多健康隱患
這些看似是“好習(xí)慣”
實(shí)則威脅健康
一起來(lái)看
↓↓↓
01
肉放在室溫下解凍
解凍肉類(lèi)時(shí)，很多人都會(huì)從冰箱取出來(lái)直接放在室溫下或者直接扔水里解凍，這兩種方式都不建議。
室溫一般是指20℃~25℃，而4℃~60℃屬于危險(xiǎn)溫度范圍，有利于細(xì)菌開(kāi)“party”。室溫解凍比較大塊的肉類(lèi)，至少需要2小時(shí)，有的甚至得5個(gè)小時(shí)，這期間微生物會(huì)迅速滋生，食用可能不安全。
4℃低溫解凍雖然比較慢，但不僅能降低細(xì)菌的繁殖，還能抑制脂肪的氧化。較慢的解凍還可讓肉類(lèi)中的水分有充分的時(shí)間滲透遷移到組織之中，盡量維持飽滿(mǎn)的狀態(tài)，能夠較好保持肉類(lèi)品質(zhì)。
解決方法：提前一天將凍肉從冰箱冷凍室轉(zhuǎn)移到冷藏室緩慢解凍。如果忘記了，可以用微波爐解凍（解凍模式）。
02
炒菜后立馬關(guān)掉吸油煙機(jī)
烹飪時(shí)加熱食用油會(huì)產(chǎn)生烹調(diào)油煙，至少含有300多種物質(zhì)，包括具有強(qiáng)致癌性的多環(huán)芳烴類(lèi)和具有誘變性的雜環(huán)胺類(lèi)等。與非烹飪時(shí)間相比，室內(nèi)烹飪過(guò)程中的PM2.5的質(zhì)量濃度和數(shù)量濃度分別提高了12倍和85倍。
如果長(zhǎng)期處于這樣的環(huán)境中，會(huì)給我們帶來(lái)很多健康危害。
不僅如此，烹飪時(shí)產(chǎn)生的PM2.5會(huì)迅速充滿(mǎn)房間。
解決方法：在烹飪之前20s就打開(kāi)油煙機(jī)可以更好地控制油煙的分布，防止油煙擴(kuò)散；在烹飪過(guò)程中要一直保持開(kāi)啟狀態(tài)，并在烹飪結(jié)束后讓油煙機(jī)繼續(xù)工作3分鐘，可以更好地排出PM2.5，使其濃度滿(mǎn)足空氣質(zhì)量要求。
03
喜歡熱飲燙食
喜歡吃滾燙的飯、愛(ài)喝冒氣的熱水熱茶……這樣的飲食習(xí)慣會(huì)增加患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)。
我們的食道很嬌嫩，健康人的口腔和食道內(nèi)的溫度通常為36.5℃~37℃，最適宜的食物溫度為10℃~40℃，一般能耐受的最高食物溫度為50~60℃，當(dāng)我們的舌頭感覺(jué)很熱時(shí)，通常食物的溫度達(dá)到了70℃左右。
如果經(jīng)常習(xí)慣吃燙食，即使吃下很熱的食物也不敏感，就會(huì)在不知不覺(jué)中一次又一次燙傷食道黏膜，導(dǎo)致?tīng)C傷-修復(fù)-燙傷反復(fù)發(fā)生，增加癌變風(fēng)險(xiǎn)。
解決方法：不要吃燙食、喝燙飲，可以用手背試一下溫度，感覺(jué)溫溫的不燙手即可。
04
發(fā)霉水果切掉壞的繼續(xù)吃
水果壞了不舍得扔，切掉壞的部分繼續(xù)吃。這種行為真的很危險(xiǎn)！
水果一旦有發(fā)霉、腐爛的部位，整個(gè)果子可能都已經(jīng)被污染了。你吃下去的不僅是果肉果汁，還可能有大腸桿菌、展青霉素、黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等，它們對(duì)健康危害很大。
解決方法：發(fā)現(xiàn)有霉變部位，最好整個(gè)丟棄！
05
把冰箱當(dāng)成保險(xiǎn)箱
切記，冰箱不是“保險(xiǎn)箱”！
首先，各種食物長(zhǎng)時(shí)間存放在冰箱里，很容易竄味兒，也會(huì)交叉污染。其次，冷藏或冷凍食物只可以減慢細(xì)菌的生長(zhǎng)速度，但部分微生物仍能生長(zhǎng)。
別以為你家的冰箱很干凈，其實(shí)可能“特別臟”。長(zhǎng)時(shí)間使用的未清洗的冰箱，可能存在大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌等對(duì)人體有害的細(xì)菌。
解決方法：合理利用冰箱，生熟分開(kāi)存放；不要塞太滿(mǎn)；定期檢查冰箱；定期清洗冰箱。
06
菜板生熟不分
很多家庭都是1把菜刀、1個(gè)砧板，切完生肉又去切蔬果、熟食，這樣生熟不分，很容易導(dǎo)致交叉污染。生鮮食物上的殘?jiān)凹?xì)菌很容易污染到其他食物，進(jìn)而引發(fā)食物中毒。
砧板上還可能存有蠟樣芽孢桿菌、溶血性葡萄球菌、黑曲霉等多種致病菌。
砧板之所以“臟”，可能是因?yàn)槿菀讱埩羲趾陀袡C(jī)物，以及表面凹凸不平的刀痕，為微生物提供了適宜的環(huán)境。
解決方法：切生肉的不要和切蔬果、熟食用同一個(gè)砧板，避免交叉污染，一定要分開(kāi)使用；使用后徹底清洗，懸掛晾干，避免細(xì)菌滋生和發(fā)霉。切食材的刀具最好也有區(qū)分，切生肉和切蔬果、熟食不要用同一把刀。
07
筷子常年不換新
很多家庭存在筷子用好幾年的情況，只要筷子沒(méi)壞就不換。但是，筷子真的要勤換！特別是竹筷或木筷，如果環(huán)境潮濕又清洗不徹底，就很容易滋生細(xì)菌，甚至?xí)l(fā)霉。
使用時(shí)間超過(guò)6個(gè)月的筷子更容易發(fā)霉，霉菌數(shù)量比新筷子和使用3個(gè)月的筷子要多30%以上；木質(zhì)和竹質(zhì)筷子結(jié)構(gòu)疏松，表面的凹槽、細(xì)紋容易藏匿細(xì)菌，霉菌計(jì)數(shù)是不銹鋼、合金、密胺筷的7倍以上。
解決方法：每次餐后認(rèn)真清洗筷子，晾干后再放入碗柜，且碗柜要保證干燥；筷子要定期消毒，竹木筷子可定期用沸水煮20分鐘（易變形）或每隔6個(gè)月?lián)Q一次。
【未經(jīng)授權(quán)，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載！聯(lián)系電話(huà)028-86968276】
