編者按
關(guān)于當(dāng)前經(jīng)濟(jì)及企業(yè)經(jīng)營問題，也許你的心里有很多問號：新形勢下出口生意還有出路嗎？數(shù)字化轉(zhuǎn)型會虧本嗎？傳統(tǒng)商業(yè)死路一條嗎？……問號背后，是內(nèi)外諸多不確定因素帶來的直接影響，也交織疊加企業(yè)自身轉(zhuǎn)型壓力，難免有困惑、有焦慮、有迷茫。
探究問題，是進(jìn)步的原動力。關(guān)注你所關(guān)心的問題，四川日報全媒體再次出發(fā)，記者兵分多路，帶著問題深入一線沉浸式采訪。即日起，推出“不懂就問”經(jīng)濟(jì)熱點(diǎn)一線探訪系列報道。我們未必能找到標(biāo)準(zhǔn)答案，但我們肯定能找到的是，同樣面對這些問題的人，他們呈現(xiàn)出來的無數(shù)種心態(tài)，特別是在新模式、新賽道上一次次求解的過程——或許你能從中看到自己的影子，找到一些共鳴，收獲一點(diǎn)啟發(fā)，看到一線希望，這正是這組報道的初衷。
341條“調(diào)改寶典”寵客
5月16日，永輝超市向“胖東來”全面學(xué)習(xí)的成都第6家調(diào)改店即將開業(yè)。
而這之前的4月25日，第5家調(diào)改店在成都市新都區(qū)開業(yè)，“胖永輝”到底長什么樣？我也到現(xiàn)場湊熱鬧。
為什么要湊熱鬧？這源于網(wǎng)友給我們留言的一個疑問——線上購物全面沖擊，全家羅森7-11貼身肉搏，盒馬山姆步步緊逼，傳統(tǒng)商超是不是就死路一條了？
早上8點(diǎn)過，剛到新都區(qū)匯融廣場，我就發(fā)現(xiàn)來對了。
永輝超市新都匯融店9點(diǎn)半開門，提前一個小時，已經(jīng)排起了長隊。我問大家：是因為要打折嗎？得到的答案是：因為想來看看改成了啥樣。
向“胖東來”全面學(xué)習(xí)，讓大家對即將開業(yè)的永輝超市調(diào)改店充滿了期待。
走進(jìn)超市，“強(qiáng)迫癥”感覺特別舒適——每一顆水果、蔬菜都橫平豎直，擺放得像在列隊軍訓(xùn)。拿出量角器一量，蘋果的陳列角度，45度不多不少。
色彩美學(xué)隨處可見，蔬菜瀑布按色系排列，主推的紫色系蔬菜陳列在一起，深深淺淺的紫色讓人很有購買欲。
舀活蝦的漏勺變大了，為了顧客更順手方便；試吃的分量也變大了，有顧客說，她帶著小孩想品嘗甜皮鴨，試吃員直接給了個鴨腿。
在顧客休息區(qū)，還有各種顧客想得到或者想不到的設(shè)施——充電寶，一個小時免費(fèi)用；寵物寄存籠，貼心準(zhǔn)備了清潔水；血壓計、放大鏡，能想到的都備好了。
那么永輝一共從“胖東來”學(xué)到了多少標(biāo)準(zhǔn)呢？永輝超市四川區(qū)域調(diào)改教頭鄧小春告訴我，一共有341條。
支撐這些標(biāo)準(zhǔn)落地的，是高素質(zhì)的員工。
永輝超市在成都首家調(diào)改店、文華廣場店店長葉玲說，向“胖東來”學(xué)習(xí)的核心是以人為本的幸福管理模式。例如為員工配備凳子，站久了沒顧客的時候可以坐著休息一下，店長巡場發(fā)現(xiàn)員工工作久了，就會要求他們休息。
當(dāng)然更有獲得感的是收入，調(diào)改之后，員工收入基本可以實現(xiàn)翻番。
不論是寵顧客還是關(guān)愛員工，都需要付出真金白銀，永輝的底氣來自哪里？
更深層的變革，來自優(yōu)化SKU（貨品庫存進(jìn)出量）、改良供應(yīng)鏈。例如調(diào)改后重新開業(yè)的新都匯融店，SKU從1.6萬支，減少到了6500支，意味著貨品種類減少，但是品質(zhì)提升。
同時，永輝正在推進(jìn)裸價直采的方式，探索和供應(yīng)商共同設(shè)計、開發(fā)、生產(chǎn)、定制消費(fèi)者需要的產(chǎn)品。
就在我體驗調(diào)改新店開業(yè)當(dāng)天，永輝公布了2025年第一季度財務(wù)報告——營收174.79億元，同比下滑19.32%；凈利潤1.48億元，同比下降79.96%。
但同時，一季度開業(yè)滿3個月的“穩(wěn)態(tài)調(diào)改店”實現(xiàn)穩(wěn)定盈利，利潤達(dá)7472萬元；累計面向門店一線員工發(fā)放獎金、分紅2634萬元。
到今年年中，永輝超市全國調(diào)改門店數(shù)量預(yù)計將達(dá)100家。這些調(diào)改店能否真正讓永輝在商超行業(yè)殺出一條新路？時間會給我們答案。
出品人：譚江琦
總監(jiān)制：鐘嵐
監(jiān)制：賴永強(qiáng) 毛漫丁 劉莉
編導(dǎo)：陳旻翔
撰稿：李欣憶 陳旻翔
攝影：黃瀟 陳旻翔
剪輯制作：陳旻翔 趙丹
美術(shù)：曾慧
四川日報全媒體 出品
【未經(jīng)授權(quán)，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載！聯(lián)系電話028-86968276】
新零售浪潮下，傳統(tǒng)商超舉步維艱。永輝向胖東來取經(jīng)，從商品、服務(wù)到員工關(guān)懷，大刀闊斧地調(diào)改，這不僅僅是一家企業(yè)的轉(zhuǎn)型，更是整個傳統(tǒng)商超行業(yè)的一次深度思考和勇敢嘗試。
當(dāng)貨架成為互動終端、店員化身生活顧問，商超不再只是購物場所，而是社區(qū)生活的情感連接點(diǎn)。
永輝這波操作還挺實在，又是照顧顧客，又是優(yōu)待員工，連貨架上的菜都擺得整整齊齊。雖說現(xiàn)在財報數(shù)據(jù)不太好看，但調(diào)改的店能賺錢，員工也能多拿分紅，后續(xù)這100家店能支棱起來，能帶著永輝打個翻身仗！
341條標(biāo)準(zhǔn)的落地，是對服務(wù)細(xì)節(jié)的極致追求，從蔬果陳列到顧客體驗，無一不體現(xiàn)“以客為尊”的理念；而員工福利提升與收入翻倍，更是深諳“員工是企業(yè)核心資產(chǎn)”的道理，只有讓員工幸福，才能更好地服務(wù)顧客。
永輝 341 條調(diào)改標(biāo)準(zhǔn)，是傳統(tǒng)商超在存量市場中，用精細(xì)化運(yùn)營撕開競爭缺口的破局利器。
凈利潤下滑與調(diào)改店盈利的冰火兩重天，暴露了傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型期 “陣痛與新生” 的必然矛盾。