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維生素C是藍(lán)莓的近4倍,吃它好處太多了!

工人日?qǐng)?bào) 2025-05-24 22:14 發(fā)表于四川

工人日?qǐng)?bào)

2025-05-24 22:14

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發(fā)表于四川

又到了吃桑葚的季節(jié),桑葚的吃法頗多,可直接生吃,也能榨汁、配酸奶、泡酒……它有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?一起了解

■?膳食纖維

桑葚的膳食纖維含量在水果中屬于優(yōu)秀水平,其不溶性膳食纖維含量高達(dá)4.1克/100克,同為漿果的藍(lán)莓總膳食纖維含量?jī)H為2.4克/100克。

適當(dāng)吃一些桑葚能為我們帶來(lái)飽腹感,并能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),對(duì)腸道健康有益。桑葚的熱量不高,只有57千卡/100克,和藍(lán)莓、蘋果的熱量不相上下,對(duì)有控制體重需求的人來(lái)說(shuō)很友好。

■?維生素C

桑葚的維生素C含量為36.4毫克/100克,和橙子差不多,比同為漿果的藍(lán)莓高很多,是藍(lán)莓的近4倍,將桑葚作為日常補(bǔ)充維生素C的來(lái)源是比較不錯(cuò)的選擇。

■?硒

根據(jù)《中國(guó)食物成分表》中的數(shù)據(jù),桑葚含有豐富的硒,為5.65微克/100克,比蘋果、桃、菠蘿、梨、葡萄等常見(jiàn)水果都要高。

硒是人體必需的微量元素,參與調(diào)節(jié)甲狀腺功能、新陳代謝、血液循環(huán),也能維持正常的免疫功能。

■?花青素

桑葚的花青素含量一般為14~347毫克/100克,顏色越深含量越高。紫黑的桑葚,花青素含量最為豐富,遠(yuǎn)超藍(lán)莓、黑米、紫玉米、葡萄等食物。

花青素屬于多酚物質(zhì),具有抗氧化、抗過(guò)敏等活性。多吃富含花青素的食物有助于保護(hù)心血管健康、預(yù)防認(rèn)知功能下降。花青素還可以起到保護(hù)視力的作用,不僅能讓視力盡快適應(yīng)黑暗環(huán)境,而且還可以改善近視,緩解視疲勞導(dǎo)致的視力模糊。

■?白藜蘆醇

白藜蘆醇是一種天然的多酚類物質(zhì),桑葚中含有白藜蘆醇,含量為6.854毫克/100克。

白藜蘆醇能抗氧化,對(duì)自由基具有很好的清除作用。對(duì)心血管健康也十分有益,有助于抑制血小板凝集、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝,預(yù)防血栓的發(fā)生。

■?選擇桑葚技巧

深紫色、紫黑發(fā)亮且顏色均勻的桑葚成熟度高、味道好。

果柄完整且呈綠色的更新鮮。

有果香但無(wú)發(fā)酵酒精味、酸味的比較新鮮。

注意:桑葚要冷藏,且不要提前清洗,怕桑葚有蟲(chóng)可以用鹽水泡過(guò)再流水沖洗。

來(lái)源:央視新聞微信公眾號(hào)

本期編輯:陳子蘊(yùn)

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