四川農村日報全媒體記者 袁宇君 劉佳
8月24日，成都市溫江區(qū)萬春鎮(zhèn)和林村，62歲的成都市民王和帶著4歲的孫兒登上觀景臺。眼前進入灌漿期的稻田，赫然用黑色和黃色水稻“畫”出長90米、寬60米的巨幅熊貓圖案，配有“溫江一家親”字樣。
成都市溫江區(qū)萬春鎮(zhèn)和林村和林稻海稻田畫。張帆供圖
“很多人看到稻田畫后都會問我，里面的黑色和黃色是給水稻染色了嗎？其實不是，這是我院水稻研究團隊與高校選育出來的兩種景觀專用彩色水稻新品種。”成都市農林科學院作物研究所高級農藝師張帆說。
當下，隨著鄉(xiāng)村農文旅發(fā)展，各地稻田中由彩色水稻“繪制”而成的田園景觀，已成為鄉(xiāng)野間一道亮麗風景。但或許你不知道的是，彩色水稻美則美矣，作為糧食本身，卻有“硬傷”。
與高產商品米水稻相比，彩色水稻的產量普遍存在一定差距。例如我國主推的超級稻品種，畝產可達600-800公斤，高產區(qū)甚至超1000公斤；而純觀賞型彩色水稻畝產可能僅200公斤，且稻米口感粗糙。
水稻作為主糧，果腹為其第一“要務”。正因如此，個別網(wǎng)友批判彩色水稻選育是“不務正業(yè)”。
那么，彩色稻新品種培育真的不具價值嗎？近年來，四川彩色稻產業(yè)發(fā)展情況如何？帶著問題，記者開啟走訪。
顏值與產量的“悖論”
彩色水稻簡稱彩色稻，是指葉色、穗色等為常規(guī)綠色以外其他顏色的水稻。
“彩色稻并非現(xiàn)代科技的獨創(chuàng)，而是古老的水稻種質資源?！彼拇ㄞr業(yè)大學水稻研究所教授李平告訴記者，彩色稻是大自然進化變異的產物，在野生稻被馴化為栽培稻的過程中就已存在。
水稻葉片和米粒中的花青素讓彩色稻的與普通水稻的綠葉白米形成鮮明對比。彩色水稻主要分為彩穗稻和彩葉稻，前者是由于花青素在果皮、種皮內大量累積，使糙米呈現(xiàn)不同顏色，如紅、黑、紫等顏色的稻米；后者是片色其葉片呈現(xiàn)白色、紅色、紫色、黃色等，主要用于景觀、標記等。
在產量方面，因為彩葉稻的光合作用能力因顏色不同而各異，紫葉稻和黃葉稻的產量可達一般雜交稻的六成左右，而白葉稻產量不及高產稻的十分之一。
記者了解到，彩色稻新品種培育存在難點：那就是自然變異產生的彩色基因在遺傳過程中易發(fā)生性狀分離，導致后代顏色不穩(wěn)定，需通過雜交、回交等技術篩選目標性狀穩(wěn)定的新品種。
“既要顏色穩(wěn)定，又要適應四川多山地、多氣候的種植環(huán)境，育種難度不小?！睆埛榻B，通過傳統(tǒng)雜交與分子標記輔助育種技術結合，四川科研人員成功培育出許多特色品種。
“彩色水稻稻田除了用于觀賞之外，還具有防洪除澇、回灌地下水、凈化水質等生態(tài)功能?！蔽鞑龑W院副院長、水稻專家任萬軍補充說。
實驗室到田間的“披彩”之路
作為農業(yè)大省、全國四大育種大省之一，四川在彩色水稻育種領域早已深耕多年。
成都市農林科學院立足農業(yè)多功能開發(fā)，率先篩選和培育出了一批景觀型專用水稻種質資源材料，并主持研制集成了以綠色提質、輕簡高效栽培為核心內容的“稻田大地景觀生態(tài)安全栽培關鍵技術”，被列為2020-2021年省農業(yè)主推技術。
自貢市農科所水稻研究室選育出了紅、黑米品種——“貢紅1號”和“自貢黑米”，在大安區(qū)何市鎮(zhèn)團結村試種。通過測產，單產普遍在350至400公斤；四川農業(yè)大學與科企院所等共同培育的“榮紫糯”“紅香糯”，也是四川彩色水稻育種的優(yōu)秀代表。
更令人振奮的是，8月24日，在溫江區(qū)現(xiàn)代農業(yè)園區(qū)，記者見到了粉葉稻“絳珠仙子”“胭霞潑墨”、長粒黑米“墨香占”、長粒富硒紅米“錦城胭脂”、綠葉白尖稻“雪翠丹青”等10余個彩色稻新品系。
四川彩色稻新品系。袁宇君攝
“各有特色，有的品種已經(jīng)審定，有的還在區(qū)試?！睆埛嘎?，這些“四川育”新組合中，將誕生更多優(yōu)質彩色稻新品種。
“顏值經(jīng)濟”與產業(yè)鏈延伸
在鄉(xiāng)村振興的大背景下，四川彩色水稻作為農文旅融合的新引擎，正從實驗室走向田間，不僅成為農業(yè)慶典活動和農業(yè)生態(tài)公園的重要組成元素，更成為多地提升旅游品質，帶動民宿、餐飲、農事體驗等第三產業(yè)發(fā)展的重要助力。
2021年，為慶祝三星堆“再醒驚天下”新一輪考古發(fā)掘成果公布，廣漢市金魚鎮(zhèn)采用不同品種和顏色的水稻種出了巨幅三星堆青銅面具圖，空中俯瞰頗為震撼；近年來，溫江原鄉(xiāng)和林農耕文化節(jié)、邛崍鄉(xiāng)村旅游節(jié)等代表性農業(yè)慶典活動都少不了彩色稻“助興”。
2021年，為慶祝三星堆“再醒驚天下”新一輪考古發(fā)掘成果公布，廣漢市金魚鎮(zhèn)采用不同品種和顏色的水稻種出了巨幅三星堆青銅面具圖。受訪者供圖
崇州市道明鎮(zhèn)，梁景村、竹藝村等多個村落打造彩色稻藝術景觀，農民將紫色、黃色稻種按圖案播種，夏秋時節(jié)稻田變身巨幅畫卷，每年吸引游客超20萬人次，帶動周邊農家樂、竹編手作店增收超百萬元；綿陽市三臺縣西平鎮(zhèn)，種植大戶搞起五彩稻米種植+加工，按畝產600斤谷子可制糙米240斤，畝產值超2400元……
“田野為布禾為筆，彩色水稻不僅扮靚麗大地，更以其豐富的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟效益為鄉(xiāng)村振興注入新活力?！睆埛f，雖然彩色水稻在全川種植面積不到所有水稻的千分之一，卻通過科技育種與產業(yè)融合，成為多功能農業(yè)的亮麗名片。
║記者手記║
彩稻多元價值賦能鄉(xiāng)村振興
彩色稻產量低于高產商品米，但彩色稻新品種選育絕非“不務正業(yè)”，因為它突破了傳統(tǒng)水稻“以糧為唯一價值”的局限，精準契合了鄉(xiāng)村振興對產業(yè)多元、農民增收、生態(tài)保護、文化賦能的多樣需求。
傳統(tǒng)水稻種植高度依賴“產量換收益”，易受糧價波動影響，而彩色水稻能串聯(lián)起種植、文旅、加工，賣原糧轉向賣產品、賣服務，破解了傳統(tǒng)農業(yè)效益低、抗風險弱的難題。
更重要的是，彩色水稻能成為承載地方文化、激活鄉(xiāng)村活力的載體。川渝多地將彩色水稻與地域文化深度融合，讓稻田成為活的文化展示館——
在什邡市師古鎮(zhèn)，彩色稻繪制出什邡秦時置縣、古蜀方國的獨特城市標識及本地名產圖案，結合文化與自然遺產日系列活動，讓文旅脈絡以更生動的形式被感知。
在什邡市師古鎮(zhèn)，彩色稻繪制出什邡秦時置縣、古蜀方國的獨特城市標識。受訪者供圖
在涼山彝族自治州會東縣姜州鎮(zhèn)中和村，漢彝融合村寨用黑白色稻勾勒出飛鳥、耕牛圖騰，既展現(xiàn)了地方民族特色，又增強了村民的文化自豪感。
涼山彝族自治州會東縣姜州鎮(zhèn)中和村，漢彝融合村寨用黑白色稻勾勒出飛鳥、耕牛圖騰。涼山州新聞傳媒中心供圖
這不僅吸引了外部游客，也讓村民重新認識到本土文化的價值，凝聚起鄉(xiāng)村發(fā)展的內生動力。
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