呂佳怡 川觀新聞記者 嚴佳敏 魏馮 何嘉琦
炎炎夏日，不少人都有減脂減重的需求，上一期的測評顯示，市面上幾款熱門的羽衣甘藍飲品大都含有游離糖和添加糖，很難達到這一目的，而健康綠色的羽衣甘藍本身富含多種人體所需的營養(yǎng)元素，既然如此，羽衣甘藍是不是適合所有人食用？記者繼續(xù)和營養(yǎng)師聊一聊。
號稱“超級蔬菜”，但幾類人群要少吃
“羽衣甘藍富含多種維生素、一些礦物質(zhì)以及膳食纖維等?！背啥际兄形麽t(yī)結合醫(yī)院（成都市第一人民醫(yī)院）臨床營養(yǎng)科主管護師張娟萍介紹，近年來，羽衣甘藍因為營養(yǎng)元素含量高、綠色健康等受到大眾認可，與之相關的健康食品、甜品飲料在市場上日益增多。
但不是所有人都適合食用羽衣甘藍及含有相關成分的食品。張娟萍提醒，羽衣甘藍可能會影響抗凝藥物的效果，正在服用抗凝藥物的患者要謹慎。“羽衣甘藍其中草酸和硫代葡萄糖苷含量較高，前者易造成腎臟負擔加重，后者易影響甲狀腺功能，因此對于腎結石、尿酸代謝異常的患者以及甲狀腺功能異常的患者來說，一定要避免長期過量食用羽衣甘藍，減輕身體負擔?！?/p>
成都市中西醫(yī)結合醫(yī)院（成都市第一人民醫(yī)院）臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師李佳容補充道：“大量的膳食纖維也可能造成腸胃負擔加重，也提醒腸胃敏感的人群適量食用，避免影響消化，損傷腸胃?！?/p>
焯水食用更健康，3種做法在家就能完成
羽衣甘藍酸奶飲品：
“酸奶里加一些羽衣甘藍粉，然后再加一些新鮮水果，一杯簡單的飲品就制作好了?！睆埦昶颊f，這樣的飲品添加糖和游離糖相對更少，如果用新鮮羽衣甘藍破壁榨汁，會破壞膳食纖維，同時也讓一些營養(yǎng)素有所流失。
羽衣甘藍蔬菜沙拉：
“市面上不少輕食都是羽衣甘藍打底，但是生吃會比較澀口，可以在家焯水后做蔬菜沙拉?！睆埦昶冀忉專趟粌H能改善口感，還能降低其中的草酸和硫代葡萄糖苷含量，吃起來更健康。
羽衣甘藍煎蛋：
李佳容推薦了一款簡單的做法，“先把羽衣甘藍焯水，然后切碎，在煎雞蛋餅的時候加入，還可以加一些別的蔬菜，讓口感更豐富，營養(yǎng)也更均衡?！?/p>
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葉黃素和玉米黃質(zhì)含量豐富，有助于保護視力。
羽衣甘藍是十字花科蕓薹屬植物，原產(chǎn)于地中海沿岸。
它的葉片形態(tài)多樣，有皺葉、平葉、裂葉等不同類型。
羽衣甘藍耐寒性強，能在 - 10℃左右的低溫中生長。
富含維生素 C，含量比柑橘類水果還高。
是膳食纖維的優(yōu)質(zhì)來源，能促進腸道蠕動。