室溫下解凍肉、炸過食物的油反復(fù)使用……生活中，不少習以為常的行為，可能會埋下諸多健康隱患。
今天，我們整理了8個威脅健康的習慣，快來自查↓
01
肉放在室溫下解凍
解凍肉類時，很多人都會從冰箱取出來直接放在室溫下或者直接扔水里解凍，這兩種方式都不建議使用。
解決方法：提前一天將凍肉從冰箱冷凍室轉(zhuǎn)移到冷藏室緩慢解凍。如果忘記了，可以用微波爐解凍（解凍模式），不過食物的體積不能太大，最好小而扁平，這樣能受熱均勻，微波爐解凍后要立即烹飪。
02
用煎炸過食物的油炒菜
很多人舍不得扔炸過東西的油，會留著繼續(xù)炒菜用，甚至用來多次煎炸食物。
這種油真的不健康！
經(jīng)過高溫煎炸后的食用油，隨著煎炸次數(shù)的增多，酸敗程度會逐漸增加，油脂氧化酸敗后產(chǎn)生的過氧化物和自由基會加快人體衰老的速度。這些油還會產(chǎn)生多種致癌物，比如丙烯酰胺、多環(huán)芳烴、雜環(huán)胺等，同時，還會產(chǎn)生反式脂肪酸，回鍋使用次數(shù)越多含量就越高，這種成分攝入過多會增加心血管疾病死亡風險。
解決方法：偶爾一次的話，剩下的油可以合理利用。先冷卻靜置，過濾殘渣后密封冷藏保存起來，做涼拌菜、調(diào)餃子餡、蔬菜焯水時可以使用。
03
炒菜后立馬關(guān)掉吸油煙機
烹飪時，加熱食用油產(chǎn)生的烹調(diào)油煙，至少含有300種物質(zhì)，包括具有強致癌性的多環(huán)芳烴類和具有誘變性的雜環(huán)胺類等。如果長期處于這樣的環(huán)境中，會增加患呼吸系統(tǒng)疾病、心血管疾病、子宮頸癌、生殖障礙、睡眠障礙、抑郁癥、胎兒發(fā)育不良等風險。
解決方法：開始烹飪前就把吸油煙機打開，等待半分鐘左右開始倒油炒菜；烹調(diào)結(jié)束后3分鐘再關(guān)閉吸油煙機。另外，最好選擇風量能達到20立方米/每分鐘的吸油煙機。
04
喜歡熱飲燙食
健康人的口腔和食道內(nèi)的溫度通常為36.5℃~37℃，最適宜的食物溫度為10℃~40℃，一般能耐受的最高食物溫度為50℃~60℃，當我們的舌頭感覺很熱時，通常食物的溫度達到了70℃左右。
世界衛(wèi)生組織已將65℃以上的熱飲列為2A類致癌物?！妒彻馨┖Y查與早診早治方案（2024 年版）》中將有“熱飲燙食”生活習慣的人列為食管癌的高風險人群。
解決方法：不要吃燙食、喝燙飲，可以用手背試一下溫度，感覺溫溫的不燙手即可。
05
發(fā)霉水果切掉壞的部分繼續(xù)吃
只要食物發(fā)霉了，無論肉眼可見發(fā)霉的面積多大，其他看似沒壞的部分很可能也已經(jīng)被污染了。
你吃下去的不僅是果肉果汁，還可能有大腸桿菌、展青霉素、黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等，它們對健康危害很大。細菌可導(dǎo)致嘔吐、腹瀉等癥狀，霉菌可導(dǎo)致神經(jīng)和內(nèi)分泌紊亂、免疫抑制、致癌致畸、肝腎損傷、繁殖障礙等。
解決方法：一旦發(fā)現(xiàn)有霉變部位，整個丟棄，不要吃！
06
把冰箱當成“保險箱”
有些人無論買了什么都往冰箱里塞，很多東西一放就很久。
切記，冰箱不是“保險箱”！各種食物長時間存放在冰箱里，很容易串味兒，也會交叉污染。其次，冷藏或冷凍食物只可以減慢細菌的生長速度，但部分微生物仍能生長。
另外，冰箱里還可能有單核李斯特菌，這種細菌在2℃~42℃均能存活。人一旦吃了含單核李斯特菌的食物，就可能會引起李斯特菌病，初期表現(xiàn)為輕微類似流感癥狀，后期可發(fā)展為敗血癥、腦膜炎、腦脊髓炎、自然流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)等，死亡率高達20%~30%。
解決方法：合理利用冰箱，生熟分開存放；不要塞太滿；定期檢查冰箱；定期清洗冰箱。
07
菜板生熟不分
很多家庭都是1把菜刀、1個砧板，切完生肉又去切蔬果/熟食，這樣生熟不分，很容易導(dǎo)致交叉污染。生鮮食物上的殘渣及細菌很容易污染到其他食物，進而引發(fā)食物中毒。
解決方法：切生肉不要和切蔬果、熟食用同一個砧板，避免交叉污染。砧板使用后徹底清洗，懸掛晾干，避免細菌滋生和發(fā)霉。切食材的刀具最好也有區(qū)分，切生肉和切蔬果、熟食不要用同一把刀。
08
筷子常年不換新
很多家庭存在一雙筷子用好幾年的情況，只要筷子沒壞就不換。實際上，筷子真的要勤換！特別是竹筷或木筷，如果環(huán)境潮濕又清洗不徹底，就很容易滋生細菌，甚至會發(fā)霉。
解決方法：每次餐后認真清洗筷子，晾干后再放入碗柜，且碗柜要保證干燥；筷子要定期消毒，竹木筷子可定期用沸水煮20分鐘（易變形）或每隔6個月?lián)Q一次。
或許有些人會覺得
這些習慣危害不大
但一個個不健康的習慣堆疊在一起
久而久之就會給健康帶來隱患
真的建議大家
盡早改變這些“危險習慣”
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