各位吃貨們注意了！
5月1日12時(shí)起
東海即將進(jìn)入休漁時(shí)間！
隨著東海伏季休漁期臨近，駛向深海的捕撈漁船逐漸減少，市面上的冰鮮貨品隨之緊俏起來。
杭州人開始最后沖刺
冰鮮水產(chǎn)貨成香餑餑
4月28日中午，位于杭州城北的水產(chǎn)市場(chǎng)冰鮮交易區(qū)，僅來了7車貨物，總量大約10噸，以肥美的帶魚和鮮美的鯧魚為主。
盡管到貨量大幅縮減，卻絲毫未能削減市民們嘗鮮的熱情。大家都想趕在休漁前，品味這一口鮮靈靈的海洋饋贈(zèng)。
家住拱墅區(qū)拱宸橋街道的楊阿姨就是其中一員。上午10點(diǎn)她就上了地鐵，專程前往位于勾莊的這座水產(chǎn)市場(chǎng)。
作為冰鮮區(qū)資深老顧客，阿姨對(duì)市場(chǎng)的營業(yè)時(shí)間了如指掌，掐準(zhǔn)時(shí)間抵達(dá)，一進(jìn)入便輕車熟路地穿梭于各個(gè)攤位間。
她快速打量著鮮魚，在幾家攤位間詢問價(jià)格，仔細(xì)比對(duì)，動(dòng)作十分麻利。此次采購，楊阿姨收獲頗豐。她選購了十多斤鯧魚，花費(fèi)630元；又挑選了十多斤帶魚，花去200元。
談及這個(gè)購買量，楊阿姨分享了經(jīng)驗(yàn)?！氨r食材保鮮期短，最多冷凍一個(gè)星期就要吃完。等回家后，給兒子送一些過去，正好兩家都能品嘗這新鮮美味。”
在余杭經(jīng)營水產(chǎn)生意的小李是市場(chǎng)里的老面孔。昨天他不僅采購了一批冰鮮鯧魚、帶魚，還一次性購入幾十箱冷凍鯧魚與小黃魚。
談及這筆采購，李老板笑著透露：“把凍貨存進(jìn)冷庫，新鮮度有保障，不會(huì)變質(zhì)。再過幾天禁漁期一到，按照往年行情，這些水產(chǎn)品價(jià)格大概率會(huì)上漲，提前囤貨，也算未雨綢繆。”
冰鮮貨大概能賣到5月4日
之后凍品銷量會(huì)翻倍
休漁期前最后一捕臨近，杭州市場(chǎng)上的東?，F(xiàn)捕海鮮日漸緊俏。
已在市場(chǎng)經(jīng)營十多年的應(yīng)老板，不僅冰鮮區(qū)有攤位，凍品區(qū)也有，休漁的時(shí)候就以賣凍品為主。
昨天，應(yīng)老板家只有一車冰鮮貨到市場(chǎng)，剛到就被等候的顧客搶購一空。
他的檔口現(xiàn)在冰鮮貨量少，基本處于供不應(yīng)求狀態(tài)。
5月1日12時(shí)休漁之后，所有漁船都要回港，冰鮮貨大概能賣到5月4日，存貨賣完就要專賣凍品了，到時(shí)凍品銷量要比現(xiàn)在翻好幾倍。
“今年冰鮮鯧魚和小黃魚漲價(jià)比較多，比往年同期快要翻倍了，但是小規(guī)格冷凍的鯧魚和帶魚跟去年價(jià)格微漲，大規(guī)格的冷凍鯧魚漲了大概20%，冷凍小黃魚每箱在去年基礎(chǔ)上漲了差不多20元?！睉?yīng)老板說。
記者逛了一圈有點(diǎn)“缺貨”的交易區(qū)，盤點(diǎn)一下今天冰鮮區(qū)各類產(chǎn)品價(jià)格：3～5兩鯧魚約65元/斤，小黃魚約33元/斤，0.8～1斤帶魚約23元/斤，0.3～0.5斤帶魚約9元/斤，墨魚約28元/斤，馬鮫魚約23元/斤，海鱸魚約25元/斤，大黃魚25元/斤左右，金鯧魚25元/斤左右。
市場(chǎng)方面提醒，5月1日12時(shí)至9月16日12時(shí)，是東海的伏季休漁期。這期間，市場(chǎng)會(huì)全面禁止銷售帶魚、大黃魚、小黃魚、銀鯧、鮐魚(青占魚)、三疣梭子蟹、蝦姑、龍頭魚等8種海洋捕撈冰鮮或活體水產(chǎn)品。
漫長(zhǎng)的休漁期，市場(chǎng)一部分經(jīng)營戶轉(zhuǎn)做凍品生意，還有一部分持續(xù)經(jīng)營大黃魚，金鯧魚等海水養(yǎng)殖產(chǎn)品。
此外，市場(chǎng)零批區(qū)的各種貝類，如花蛤、蟶子、青口貝（海虹）、生蠔、鮑魚等養(yǎng)殖小海鮮也將繼續(xù)上市，歡迎選購。
休漁期間：養(yǎng)殖貨、冰鮮貨
進(jìn)口海鮮、凍品“唱主角”
在臺(tái)州，也是類似的場(chǎng)面。
“對(duì)于持續(xù)10多年的休漁季，一方面消費(fèi)者已習(xí)以為常，另一方面對(duì)東海水產(chǎn)的替代品很多，影響并不大?！苯方鬂?rùn)發(fā)超市生鮮部門負(fù)責(zé)人李俊杰說，如今海鮮商品日趨多樣化，一些禁捕的海鮮有養(yǎng)殖、冰鮮或進(jìn)口的貨源可替代。與此同時(shí)，進(jìn)口海鮮的價(jià)格和消費(fèi)渠道也越來越平民化，消費(fèi)者的消費(fèi)選擇日漸豐富，市場(chǎng)對(duì)傳統(tǒng)品類海鮮的依賴度也在不斷降低。
記者在一些熱門電商買菜平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，“海鮮水產(chǎn)”版塊的品類琳瑯滿目，厄瓜多爾鹽凍大白對(duì)蝦、挪威三文魚、越南青龍蝦、波士頓龍蝦等國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品可選余地頗大。預(yù)制菜的種類不少，消費(fèi)者可以方便地DIY或簡(jiǎn)單烹制，滿足日常餐飲需求。
“5月后賣不了東海蝦蟹，就換成河鮮、養(yǎng)殖水產(chǎn)、小龍蝦，種類不要太多！”萬濟(jì)池菜場(chǎng)一位水產(chǎn)攤主表示。
“現(xiàn)在吃小龍蝦也挺不錯(cuò)?！笔忻窳职⒁瘫硎?，休漁讓海洋魚類有更多的時(shí)間繁衍生息，對(duì)于消費(fèi)者和捕撈從業(yè)者來說，休漁能給消費(fèi)者帶來更多更好的魚蝦蟹。此時(shí)，換一種口味，如吃淡水產(chǎn)，也不失為一種選擇。
來源? 綜合錢江晚報(bào)、臺(tái)州晚報(bào)
編輯 謝珂?審核 蔣波 鐘瑋
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